美國國家糖尿病與腎病研究中心（NIDDK）最新研究發現，

慢性C型肝炎患者若每天攝取超過308毫克的咖啡因，

肝臟纖維化程度較輕，308毫克咖啡因相當於2.25杯一般咖啡量。

除了咖啡外，若咖啡因來自其他食物、藥物，便失去效果。

這項研究發表於今年1月號的「肝臟病學期刊」（Hepatology）。

肝臟纖維化或產生疤痕時，表示肝臟疾病已經邁入第二階段，

由於肝臟結締組織不斷增加，所以肝功能也會逐漸退化。

過去研究發現，飲用咖啡似乎可延緩肝疾惡化，

也有一些研究報告指出，咖啡也能減少慢性肝臟疾病流行率與罹患肝癌機率，

並降低肝硬化併發症死亡風險。

研究人員阿普爾發‧墨迪（ApurvaModi）博士解釋，

目前還不太清楚這些好處到底來自咖啡本身還是咖啡因，

這次重點在研究咖啡因對肝臟纖維化的影響。

從2006年1月到2008年11月，

所有在美國國家健康研究中心（NIH）肝病分院就醫的病患都被要求填寫一分問卷，

題目包括患者的咖啡因攝取量、咖啡因攝取頻率等，

並追查咖啡因來源，

像軟性飲料、黑咖啡、低咖啡因咖啡、紅茶、綠茶、中國茶、

花茶、巧克力、巧克力糖果、各式含咖啡因藥物等都納入研究。

研究人員分析其中177位患者資訊，這些患者接受肝臟切片檢查，

平均年齡51歲，身體質量指數平均為27.5，

在6個月當中，會讓患者定期填寫問卷，

這樣才能了解平時咖啡因攝取量是否有暴增或暴減。 

研究結果顯示，平均每天攝取212毫克咖啡因的患者，

「Ishak肝臟纖維化指數」大多在3以下，相較之下，

每天攝取154毫克咖啡因的患者肝臟纖維化程度較嚴重。

「Ishak肝臟纖維化指數」分數越低，表示肝臟纖維化程度越輕微。

統計數據發現，多攝取67毫克咖啡因，相當於半杯咖啡，

肝臟纖維化程度就會減少14％。

研究中指出，要達到最好保護效果，

每天咖啡因攝取量必須超過308毫克，

那表示一天最多要喝到2杯咖啡，才能攝取到足量咖啡因。

研究也發現，只有咖啡才能提供保護效果，

其他像茶、巧克力等都沒效。

不過研究人員認為，

需要更多研究才能了解咖啡因保護效果的門檻到底在哪裡。

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