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現代藥理研究表明，山藥含有大量的黏蛋白以及多巴胺、膽鹼、精氨酸、澱粉酶、脂肪、碘質等成分。其中黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，能防止脂肪沉積在心血管，從而保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。山藥可用於減少皮下脂肪堆積，能防止結締組織萎縮，預防類風濕關節炎、硬皮病等。山藥所含的多巴胺，具有擴張血管、改善血液迴圈的重要功能。同時，山藥還是助消化、降血糖的佳品。臨床上採用山藥具有“補氣而不滯，養陰而不膩”的特性，常用於治療脾虛泄瀉、胃氣上逆嘔吐、肺虛咳喘、腎虛帶下、消渴等症，療效較好。

　　治腹瀉 脾虛、大便滑瀉、小便不利兼有咳喘者，服山藥粥。方法：將生山藥150克洗凈去皮，切成塊狀;糯米150克，淘洗乾淨。先將糯米煮粥，半熟時放入山藥塊，粥熟即可食用。

　　治嘔吐 胃氣上逆、嘔吐頻作者，服山藥半夏粥。方法：將制半夏10克用溫水淘洗數次後，加適量水煎煮，取汁去渣，將山藥30克研磨成粉加入制半夏煎液中，煎兩三沸後加白糖食用。

　　治咳喘 肺虛咳喘、食欲不振、顴紅潮熱、脈虛數者，服單味山藥飲。方法：將生山藥120克切片，煮取藥汁約600毫升，當茶溫飲。也可配伍玄參15克、白術9克、生雞內金6克、牛蒡子9克煎服。

　　治帶下 老年體虛、赤白帶下，用生山藥30克，配伍生龍骨、生牡蠣各18克、海螵蛸12克、茜草9克，水煎服，每日一劑。

　　治消渴 煩渴多飲、多食、多尿者，用生山藥30克配伍黃芪15克、葛根10克、知母10克、天花粉10克、生雞內金6克、五味子9克，水煎服，每日一劑。

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