黑木耳的療效與功用

黑木耳淮山瘦肉湯

 

黑木耳,性味甘平,含有蛋白質、粗纖維、卵磷脂等成分,被讚為“素中之葷”,能活血止血去斑、健脾潤肺滑腸。鮮淮山性味甘潤,能健脾補肺。豬瘦肉性味甘、鹹,平,含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,健脾滋潤而益氣血。三味合用煲湯,能除斑、養血駐顏,益智安神。愛美的你,還不快試一試。

    ●美食學堂

    黑木耳是一種營養豐富的食用菌。它的別名很多,因生長于腐木之上,其形似人的耳朵,故名木耳;又似蛾蝶玉立,又名木蛾;因它的味道有如雞肉鮮美,故亦名樹雞:因重瓣的木耳在樹上互相鑲嵌,宛如片片浮雲,又有雲耳之稱。

    黑木耳味甘,性平,能涼血止血,潤肺益胃,利腸道,具有很好的食療價值。木耳中鐵的含量極為豐富,常吃木耳能養血駐顏,令人肌膚紅潤,容光煥發,並可防治缺鐵性貧血。木耳含有維生素K,能減少血液凝塊,預防血栓症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外,從而起到清胃滌腸的作用。它還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用。

    黑木耳的食用方法很多,葷素皆宜,炒菜、燴菜、做湯等輔以木耳,味道異常鮮美。另外,黑木耳還可以做成木耳羹,先把黑木耳浸泡,洗凈,然後以水煮爛後,加白糖適量服,能夠滋陰止血,非常適合咽幹口燥者。

    ●靚湯心水

    1、香菇屬陰滯之品,脾胃有寒者不宜飲用。

    2、在溫水中放入木耳,然後再放入鹽,浸泡半小時可以讓木耳快速變軟。

    3、溫水中放入木耳,然後再加入兩勺澱粉,之後再進行攪拌,用這種方法可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

    調味料: 鹽:適量

    做法:

    1.將冬菇浸軟,洗凈,剪去菇腳。

    2.黑木耳浸軟,洗凈,除去蒂部雜質。

    3、將淮山洗凈,薏米浸泡10分鐘。

    3.豬瘦肉洗凈,切塊,飛水,備用。

    4.把全部用料一齊放入鍋內,加清水適量,煮沸後,小火煮1.5小時。湯成,再用鹽調味即可。

    功效:活血潤燥,潔膚除斑。

 

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